HMで簡単レモンケーキ

材料
ホットケーキミックス200g
レモン1個
2個
バター80g
グラニュー糖100g

作り方

  1. レモンの皮を全てすりおろし、絞った果汁を大さじ4杯分取り分けておく。
  2. ボウルにバターを入れクリーム状になるまで練り、グラニュー糖を加え混ぜ合わせる。さらに全卵とレモンの皮、汁を入れ混ぜ合わせる。
  3. (2)にホットケーキミックスを入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。パウンド型(なければカップ)に流し入れ表面をならし、160度に予熱したオーブンで45分焼き上げれば出来上がり。