椎茸の甘カラッと揚げ

材料	（４人分）
干しシイタケ(直径2cm程度)	20枚
片栗粉	大さじ２
油	適量
炒りゴマ	大さじ１
B
みりん	100cc
刺身醤油	大さじ２
砂糖	大さじ１

作り方

1. Bを鍋にかけ、とろみがつくまで加熱。とろみがついたら火を止めておく。(ここでタレに豆板醤など辛味を加えても美味しい)
2. 干しシイタケの軸を取って水で戻し、軽く絞る。片栗粉をふり掛け全体にまぶしたら、１８０度の油で５分、ひっくり返しながらカリッとなるまで揚げる。
3. ②をボウルにとって軽く油を切り、①のタレ、炒りゴマと絡めれば出来上がり。