大根で和風カプレーゼ

材料	（４人分）
ダイコン	２分の１本
塩	適量
ラッキョウ酢	ひたひたに被る程度
シソ	輪切りダイコンの枚数分
生ハム	ダイコンの大きさにカットして40枚分
トマト（大玉）	４分の１個

作り方

1. 生ハム、トマトをダイコンの大きさにカット。シソを半分にカットしておく。
2. 大根を１～２ｍｍの輪切りに薄くスライスし、被る程度の塩水に２時間つける。塩水から引きあげたら水分を取り、ひたひたのラッキョウ酢に２時間以上漬けて充分なじませる。なじんだらダイコンを一枚ずつキッチンペーパーに広げて水分を取る。
3. 広げたダイコンの上にシソ、生ハムの順に置いてたたむ。間にトマトを挟んだら出来上がり！