ニンジンケーキ
| 材料 | （４人分） |
| ニンジン | １個 |
| レーズン | 50ｇ |
| くるみ | 50ｇ |
| バター | 120ｇ |
| 砂糖 | 100ｇ |
| 卵 | ３個 |
| バニラエッセンス | 少々 |
| アーモンドスライス | 30ｇ |
| A | |
| 薄力粉 | 150ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ１ |
作り方
- ボールにバターを入れ常温に戻し、混ぜながら砂糖を３回に分けて加え、ふんわりと混ぜる。そこに、すりお ろしたニンジンと卵を入れて混ぜる。※すりおろしたニンジンは水分も一緒に加える。
- ①にレーズンとくるみを入れて混ぜ、Ａを入れてざっくりと混ぜる。バニラエッセンスを入れたら型に流し 込んで平にし、上にアーモンドスライスをのせる。
- １８０度のオーブンで３５分程度焼いてよく冷ましたら完成。