サツマイモの煮しめ

材料

サツマイモ・・・・・・１本

高野豆腐・・・・・・・２枚

ニンジン・・・・・・・１本

タケノコ・・・・・・・１００ｇ

サヤエンドウ・・・・・４本

こんぶ・・・・・・・・少々

Ａ

水・・・・・・・・・６００ｃｃ

薄口しょうゆ・・・・５０ｃｃ

濃口しょうゆ・・・・大さじ２

砂糖・・・・・・・・大さじ２

みりん・・・・・・・大さじ２

かつおだし（Ａコープ）大さじ１

作り方

• サツマイモを１ｃｍ幅、タケノコを５ｃｍ幅、ニンジンは１ｃｍ幅、高野豆腐は水に戻し３分の１にそれぞれ切っておく。
• 鍋にＡを入れて温める。鍋にサツマイモを下にしきしめ、その上に高野豆腐、タケノコ、ニンジン、こんぶの順に加え、弱火で２０分程度炊く。
• 炊きあがったらサヤエンドウを加え、余熱でさらす。熱がとれたら完成。

●サツマイモのレモンケーキ（４人分）

材料

サツマイモ・・・・・・１５０ｇ

クリームチーズ・・・・２００ｇ

薄力粉・・・・・・・・１００ｇ

ベーキングパウダー・・大さじ１

レモン・・・・・・・・１個

Ａ

卵・・・・・・・・・・２個

　生クリーム・・・・・・５０ｃｃ

　牛乳・・・・・・・・・１００ｃｃ

　砂糖・・・・・・・・・１００ｇ

作り方

• チーズを常温に戻し、クリーム状に練り、Ａを入れて練り合わせる。
• サツマイモは皮をむき、湯がいてペースト状に潰しておく。①にあら熱のとれたサツマイモ、レモン汁を加え、レモンの皮はおろし金ですり入れる。
• 薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけ②に入れて、粉気がなくなるまで混ぜ合わる。
• ケーキ型にクッキングシートを切り、ケーキ型に③を流し、１０ｃｍ程度上から数回おとして、空気を抜く。
• １８０度のオーブンで３５分焼き、もう一度１０ｃｍ程度上から数回おとして、空気を抜いて冷ましたら完成。