サツマイモのレモンケーキ
材料
サツマイモ・・・・・・１５０ｇ
クリームチーズ・・・・２００ｇ
薄力粉・・・・・・・・１００ｇ
ベーキングパウダー・・大さじ１
レモン・・・・・・・・１個
Ａ
卵・・・・・・・・・・２個
生クリーム・・・・・・５０ｃｃ
牛乳・・・・・・・・・１００ｃｃ
砂糖・・・・・・・・・１００ｇ
作り方
- チーズを常温に戻し、クリーム状に練り、Ａを入れて練り合わせる。
- サツマイモは皮をむき、湯がいてペースト状に潰しておく。①にあら熱のとれたサツマイモ、レモン汁を加え、レモンの皮はおろし金ですり入れる。
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけ②に入れて、粉気がなくなるまで混ぜ合わる。
- ケーキ型にクッキングシートを切り、ケーキ型に③を流し、１０ｃｍ程度上から数回おとして、空気を抜く。
- １８０度のオーブンで３５分焼き、もう一度１０ｃｍ程度上から数回おとして、空気を抜いて冷ましたら完成。
