キュウリとすきみ鱈の香ばし和え

材料	（４人分）
すきみ鱈	１匹
地キュウリ	２本
ミョウガ	４本
B	輪切りダイコンの枚数分
ごま油	小さじ１
ラッキョウ酢	１５０ｃｃ

作り方

1. すきみ鱈を、魚焼きグリルでうっすら焦げ目がつく程度に焼く。あら熱が取れたら、手で割きボウルに入れる。その上から熱湯をかけ、お湯が冷めるまで待つ。骨が水面に浮かんでくるので、これを取り除く。すきみ鱈の身を絞って、水気をとっておく。
2. 地キュウリの皮を縦にしましまに剥き、輪切りにする。ボウルに①のすきみ鱈、キュウリ、千切りにしたミョウガを入れ、混ぜる。
3. Bで②を和えたら、冷蔵庫で３０分冷やす。しんなりしたら出来上がり。