ふんわりバナナケーキ

材料	4人分
小麦粉	120g
バナナ	4本
ベーキングパウダー	小さじ2
バター	50g
卵	2個
牛乳	35㏄
三温糖	140g
レモン汁	小さじ1
サラダオイル	少々

作り方

1. バターは耐熱容器に入れてレンジで1分加熱し、バナナ（2本）はフォークの背でつぶしレモン汁をかけておく。
2. ボウルに卵、牛乳、三温糖を泡立て器で混ぜ合わせ、バターを加えて混ぜ合わせたら、バナナ、小麦粉・ベーキングパウダー（ふるっておく）を加えてよく混ぜる。
3. フライパンにサラダオイルを入れて熱し、②の生地を流し入れ、ふたをしてごく弱火で15分焼く。表面が乾いてきたらバナナ（2本）を1/4の横切りにしたものをのせてひっくり返し、さらに10分ほど焼いて火が通っていれば完成。