キュウリとすきみ鱈の香ばし和え

材料(4人分)
すきみ鱈1匹
地キュウリ2本
ミョウガ4本
B輪切りダイコンの枚数分
ごま油小さじ1
ラッキョウ酢150cc

作り方

  1. すきみ鱈を、魚焼きグリルでうっすら焦げ目がつく程度に焼く。あら熱が取れたら、手で割きボウルに入れる。その上から熱湯をかけ、お湯が冷めるまで待つ。骨が水面に浮かんでくるので、これを取り除く。すきみ鱈の身を絞って、水気をとっておく。
  2. 地キュウリの皮を縦にしましまに剥き、輪切りにする。ボウルに①のすきみ鱈、キュウリ、千切りにしたミョウガを入れ、混ぜる。
  3. Bで②を和えたら、冷蔵庫で30分冷やす。しんなりしたら出来上がり。