かみましきのニラを使ったレシピはこちら
2010年4月6日
・ニラかき揚げ
・ニラと厚揚げのベーコン巻き
・肉入りニラ玉
・ニラとイカの塩辛炒め
ニラかき揚げ
□材料（4人分）
ニラ（くきの方）…2束
たけのこ（下の方）…50g
桜エビ…10g
天ぷら粉…適量
冷水…適量
【作り方】
(1)ニラとたけのこを3～4cmに切る。
(2)(1)と桜エビをボウルに入れて、天ぷら粉をまぶして混ぜる。
(3)冷水で薄く溶いた天ぷら粉を少し絡めて、180℃の油で、カラッと揚げてできあがり。
ニラと厚揚げのベーコン巻き
□材料（4人分）
厚揚げ(4枚入り)…1袋
ニラ…1束
ベーコン…8枚
バター…20g
濃口しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
塩コショウ…少々
【作り方】
(1)厚揚げを半分に切って、塩コショウをする。
(2)(1)に3～4cmに切ったニラをのせ、ベーコンで巻いて、つまようじで留める。
(3)フライパンにサラダ油を大さじ1まわし、両面をこんがり焼く。焼きあがったら、バターを入れ泡立ったら濃口しょうゆ、みりんを混ぜてかけ、煮詰めて完成。
肉入りニラ玉
□材料（4人分）
豚ミンチ…150g
ニラ…1束
卵…6個
しょうゆ…小さじ1と1/2
塩コショウ…少々
ショウガ…少々
【作り方】
(1)卵は割ほぐし、塩コショウをしておく。ニラは3～4cmに切る。
(2)フライパンにサラダ油を入れ熱し、両面をこんがり焼く。豚ミンチを色が変わるまで炒め、しょうゆ、塩コショウ、ショウガを加えさらに炒める。
(3)(2)に卵を入れ、大きく混ぜながら両面を焼いて出来上がり。
ニラとイカの塩辛炒め
□材料（4人分）
ニラ…1束
もやし…1袋
イカの塩辛…50g
七味唐辛子…お好みで
【作り方】
(1)ニラを適当な大きさに切る。
(2)フライパンを熱し油を引く。イカの塩辛を入れ火が通ったら、もやしとニラを入れて、さっと炒めて完成。七味唐辛子はお好みでどうぞ。